Как выбрать помидоры

Производители советуют покупать упакованные овощи, имеющая торговое наименование, где можно прочитать ботаническое название производителя, а не ноу нэйм. Однако большинство предпочитает покупать свежие овощи на рынках на развес. В таком случае можно спросить сертификат качества у продавца или присмотреться к коробкам: на них может быть название комбината. Азербайджанские помидоры доставляют в Россию обернутыми в местные газеты.

Запах и формы

У хороших томатов характерны томатный запах, у срезанного плода он намного ярче. А вот черенки пахнут у всех томатов. Хороший помидор не слишком мягкий, не слишком твердый он в меру упругий. Если сильно твёрдый то значит, томат скорее всего не дозрел, если мягкий возможно перезрел. Самые вкусные томаты имеет неровную, не идеальную форму.

Цвет

Считается чем краснее и насыщеннее цвет томата, тем он вкуснее, а бледно розовых томатов стоит избегать они не такие вкусные. Но этот показатель относительной: цвет может быть особенностями сорта. Турецкий томат с вида красный, красивый, крупной а внутри - вата.

Дефекты

 Ни в коем случае нельзя покупать томаты с трещинами (в не скапливаются вредные микроорганизмы), с чёрными пятнами, с плесенью. Один такой томат испортит всё в блюдо. Лежалые  томаты с подпорченными бочками тоже лучше не покупать.

Нитраты определите на глаз, помидор с избыточным количеством нитратов нельзя есть. Говорят, что нитратные томаты с белыми прожилками, Но это может быть особые сорта. Для проверки на нитраты можно использовать портативный нитратомер или отдать  томаты в лабораторию. Впрочем, всецело полагаться на бытовой измерительный прибор не стоит, а ради килограмм овощей вряд ли кто-то будет заказывать исследования.

Пестициды в российских томатах есть с 2017 году, Роскачество сделало веерную проверку томатов. Была исследование 19 популярных торговых марок по 99 параметрам качества и безопасности.

Во многих образцах томатов были отмечены  запах гнили и плесени, эти помидоры имели испорченный вид. Речь идет о двух образцах торговый дома Московский томатах О'кей сливовидные Ахтамар, амалис и томатов Черри красные. 

Проверка на нитраты и пестициды, запрещенные в РФ прошли все образцы однако почти полтора десятка автоматов не выдержали тест на пестициды и, не включенные в список. Таким образом, говорить об исключительной экологической чистоте не приходится, хотя и закон и не нарушен.

Хорошая новость: ни в  одном из образцов не было тяжелых металлов: мышьяка, ртути, свинца, которые имеют способность накапливаться в растениях в экологически неблагополучной среде.

Помидоры под торговыми марками Финлайт и Зелёная грядка а также ИП Алиев Анаргазов оглы после исследования были отмечены Роскачеством, как продукция высокого качества.